सर्दियों के मौसम में सुबह के नाश्ते के लिए कुछ हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला चाहिए, तो टमाटर पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि पाचन में भी आसान मानी जाती है। देसी नाश्तों में शामिल पोहा देशभर में बेहद लोकप्रिय है और टमाटर के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सुष्मिता बताती हैं कि जल्दी-जल्दी टमाटर पोहा बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या समय की जरूरत नहीं होती। इसमें इस्तेमाल होने वाला पोहा ऊर्जा से भरपूर होता है, जबकि टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है। यही वजह है कि सर्दियों में यह नाश्ता शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ ताजगी भी देता है।
टमाटर पोहा की सामग्री
इस रेसिपी के लिए 2 कप मोटा पोहा, 3/4 कप कटे हुए टमाटर, 2 टेबल स्पून तेल, 1 टी स्पून सरसों, 1/4 टी स्पून हींग, 4 करी पत्ते, 1 1/2 टी स्पून कटी हरी मिर्च, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबल स्पून कटा हरा धनिया, 1 टी स्पून नींबू का रस, 1 टी स्पून शक्कर, स्वादानुसार नमक और 1 टेबल स्पून दूध की जरूरत होगी।
बनाने की विधि
सबसे पहले नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें। इसमें सरसों डालें, तड़कने पर हींग, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। अब कटे हुए टमाटर और हल्दी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
इसी दौरान पोहा को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें ताकि वह नरम हो जाए। अब पैन में पोहा, नमक, शक्कर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। अंत में गैस बंद कर दूध डालें और मिलाएं।
गरमागरम टमाटर पोहा तैयार है। चाहें तो ऊपर से सेव या मूंगफली डालकर परोसें। यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है।